سلام ، علاقه مندان به ویسکی! من به عنوان تأمین کننده عکسهای گلدان ویسکی منفرد ، من سهم منصفانه ای از چت ها را با مردمی کنجکاو در مورد ظرافت - ریز و درشت ویسکی تقطیر کردم. یک سؤالی که همیشه مطرح می شود این است: "تفاوت بین گلدان و ستون هنوز در ساخت ویسکی مالت منفرد چیست؟" خوب ، یک لیوان از درام مورد علاقه خود را بگیرید و بیایید درست شیرجه بزنیم!
اصول تقطیر
قبل از اینکه به اختلافات بپردازیم ، بیایید به سرعت اصول اولیه را بپوشانیم. تقطیر همه چیز در مورد جدا کردن مواد خوب (الکل) از بقیه ماش است. این فرایندی است که در سنین بالا قرار گرفته است و قلب و روح ساخت ویسکی است. وقتی صحبت از ویسکی منفرد مالت می شود ، ما در مورد استفاده فقط از جو و آب مالیده شده صحبت می کنیم و آن را در یک تقطیر واحد تقطیر می کنیم.
گلدان هنوز: اسب سنتی کار
بیایید هنوز با گلدان شروع کنیم. یک کتری بزرگ و مس را تصویر کنید. این در واقع همان چیزی است که یک گلدان هنوز هم است. این قرن ها برای ساختن برخی از بهترین ویسکی های جهان مورد استفاده قرار گرفته است. گلدان هنوز هم در دسته ها کار می کند. شما ماسک تخمیر شده خود را (که مخلوطی از جو ، آب و مخمر مالیده شده) را درون گلدان قرار داده اید ، و سپس آن را گرم می کنید. با گرم شدن مایع ، الکل در دمای پایین تر از آب و سایر ترکیبات تبخیر می شود. بخار از طریق گردن بلند و به داخل کندانسور بالا می رود ، جایی که دوباره به یک مایع تبدیل می شود.
یکی از چیزهای جالب در مورد گلدان های گلدان این است که آنها واقعاً در حفظ طعم ها و عطرهای جو مالیده خوب هستند. مس در گلدان نیز نقش مهمی ایفا می کند. این کمک می کند تا ترکیبات گوگردی که می توانند بوی ناخوشایند به ویسکی بدهند ، از بین برود. و از آنجا که در دسته ها کار می کند ، هر دسته می تواند شخصیت منحصر به فرد خود را داشته باشد.
انواع مختلفی از گلدان های موجود در آنجا وجود دارد. به عنوان مثال ،charentais هنوزیک نوع خوب - شناخته شده است. این اغلب در تولید براندی مورد استفاده قرار می گیرد ، اما می تواند برای ویسکی نیز استفاده شود. شکل هنوز ، به خصوص گردن ، می تواند تأثیر زیادی بر محصول نهایی داشته باشد. یک گردن بلندتر باعث رفلاکس بیشتر می شود ، به این معنی که بیشتر ترکیبات سنگین تر چگال می شوند و دوباره به گلدان می افتند و در نتیجه ویسکی سبک تر و ظریف تر به وجود می آیند.
استیل های گلدان همچنین کنترل زیادی را به دستگاه تقطیر می دهند. آنها می توانند دما و طول فرآیند تقطیر را تنظیم کنند تا مشخصات عطر و طعم مورد نظر خود را بدست آورند. اما آنها بدون اشکال آنها نیستند. آنها نسبتاً کند و کار هستند - فشرده. شما باید گلدان را بین هر دسته تمیز کنید ، و برای گرم کردن و خنک شدن زمان لازم است.
ستون هنوز: مبتکر صنعتی
حال ، بیایید در مورد عکسهای ستون صحبت کنیم. عکسهای ستون یک اختراع مدرن تر است. آنها برای تقطیر مداوم طراحی شده اند. به جای کار در دسته ها ، یک ستون هنوز هم می تواند بدون توقف اجرا شود. این ستون از یک ستون بلند با چندین صفحه یا سینی در داخل تشکیل شده است. ماش تخمیر شده در بالای ستون تغذیه می شود و بخار از پایین معرفی می شود.
از آنجا که ماش از طریق ستون پایین می آید ، با افزایش بخار در تماس است. الکل تبخیر می شود و از ستون بالا می رود ، در حالی که ترکیبات سنگین تر به پایین سقوط می کنند. این ستون هنوز هم می تواند در مقایسه با یک گلدان ، روحیه بسیار بالاتری ایجاد کند. این امر به این دلیل است که می تواند الکل را از ترکیبات دیگر با کارآمدتر جدا کند.
ستون - ویسکی های مقطر تمایل دارند که از نظر عطر و طعم سبک تر و خنثی تر باشند. آنها اغلب به عنوان پایه ای برای ویسکی های مخلوط استفاده می شوند. از آنجا که ستون هنوز هم می تواند روحیه بالایی را ایجاد کند ، از نظر زمان و انرژی نیز کارآمدتر است. لازم نیست که متوقف شوید و روند بین دسته ها را شروع کنید ، بنابراین می توانید در مدت زمان کمتری ویسکی بیشتری تولید کنید.
با این حال ، برخی از پاکسازی های ویسکی استدلال می کنند که ویسکی های مالت مجرد مقطر ستون دارای پیچیدگی و شخصیت ویسکی های مقطر هستند. فرایند تقطیر مداوم می تواند برخی از طعم دهنده ها و عطرهای ظریف تر را که باعث می شود ویسکی مالت مجرد بسیار خاص باشد ، دور کند.
پروفایل های عطر و طعم: گلدان هنوز در مقابل ستون هنوز هم
وقتی نوبت به طعم می رسد ، تفاوت بین گلدان - تقطیر شده و ستون - ویسکی منفرد مقطر کاملاً قابل توجه است. ویسکی های تقطیر شده به دلیل طعم های غنی و پیچیده خود شناخته شده اند. ممکن است نت های میوه ، ادویه جات ترشی جات و مالت را بچشید. آنها می توانند یک بافت کامل و کامل داشته باشند. به دلیل روشی که گلدان هنوز ترکیبات موجود در مش را حفظ می کند ، طعم دهنده ها اغلب شدیدتر و برجسته تر هستند.
از طرف دیگر ، ستون - ویسکی های مالت مقطر معمولاً سبک تر و نرم تر هستند. آنها ممکن است بیشتر طعم تمیز و دانه ای داشته باشند. آنها برای کسانی که ویسکی ظریف تر را ترجیح می دهند عالی هستند. اما برای کسانی که عاشق طعم های جسورانه و محکم ویسکی های مالت سنتی هستند ، گلدان - تقطیر شده راهی است.
نقش در تولید ویسکی منفرد مالت
در دنیای ویسکی مجرد مالت ، گلدان های گلدان پادشاه هستند. بسیاری از ویسکی های کلاسیک و خوب شناخته شده با استفاده از استیل های گلدان ساخته شده اند. آنها بخشی جدایی ناپذیر از سنت و هنر ویسکی هستند. طعم دهنده ها و عطرهای منحصر به فرد که گلدان های گلدان می توانند تولید کنند ، چیزی است که ویسکی مالت منفرد را بسیار خاص می کند.
عکسهای ستون ، در حالی که معمولاً برای ویسکی خالص مالت استفاده نمی شود ، جایگاه خود را دارند. آنها را می توان در ترکیب با گلدان های گلدان در برخی از تقطیر استفاده کرد. به عنوان مثال ، یک تقطیر ممکن است از ستونی که هنوز هم برای تولید روحیه بالایی - اثبات شده استفاده می کند ، که سپس با ویسکی مقطر مخلوط می شود تا کمی صاف و سبکی را به محصول نهایی اضافه کند.
گلدان های ما: برش بالاتر از بقیه
من به عنوان تأمین کننده عکسهای گلدان ویسکی تنها مالت ، من واقعاً به محصولاتی که ارائه می دهیم افتخار می کنم. مادستگاه تقطیر گلدانبا بالاترین کیفیت مواد ساخته شده است. ما از مس Premium استفاده می کنیم که برای تولید ویسکی با طعم عالی ضروری است. طراحی عکسهای ما مبتنی بر قرن ها سنت است ، اما ما همچنین فناوری مدرن را در بر می گیریم تا آنها را کارآمدتر و دوستانه تر کنیم.
ما همچنین پیشنهاد می کنیمویسکی تقطیر بوربون هنوز کیت، که برای تقطیر کننده های کوچک یا مقیاس مناسب است. این با هر آنچه شما نیاز دارید شروع به ساخت ویسکی مالت مجرد خود کنید.
چرا عکس های گلدان را برای ویسکی منفرد انتخاب می کنیم؟
اگر شما یک تقطیر کننده هستید که به دنبال ساختن ویسکی مالت با کیفیت بالا و با کیفیت بالا هستید ، استیل های گلدان راهی برای پیشبرد هستند. آنها به شما امکان می دهند محصولی را با یک پروفایل عطر و طعم منحصر به فرد ایجاد کنید که توسط عکسهای ستون قابل تکرار نیست. دست - رویکرد تقطیر به شما کنترل بیشتری بر محصول نهایی می دهد ، و این یک راه عالی برای ارتباط با قرن ها - سنت قدیمی ویسکی - است.
بیایید تجارت صحبت کنیم
اگر علاقه مند به خرید یک گلدان برای تولید ویسکی منفرد خود هستید ، دوست دارم از شما بشنوم. این که آیا شما یک تقطیر صنایع دستی کوچک هستید یا یک عملیات مقیاس بزرگ ، ما یک گلدان مناسب برای شما داریم. ما می توانیم با شما همکاری کنیم تا نیازهای خاص خود را درک کنیم و به شما در انتخاب بهترین تجهیزات برای تجارت خود کمک کنیم. برای شروع گفتگو در مورد چگونگی کمک به شما در ویسکی مالت تنها به سطح بعدی با ما تماس بگیرید.
منابع
- "اطلس جهان ویسکی" توسط دیو جارو
- "ویسکی: فناوری ، تولید و بازاریابی" توسط چارلی مک لین
