سلام، دوستان علاقه مندان به مشروب خوری! من یک تامین کننده مینی مس تقطیر هستم و اغلب از من می پرسند: "آیا می توانم براندی میوه ای را با مینی تقطیر مس درست کنم؟" خوب، شما شرط می بندید که دلار پایین تری داشته باشید! در این پست وبلاگ، من میخواهم کل فرآیند را برای شما شرح دهم، از اینکه چرا مس برای تقطیر بسیار جذاب است تا شیرینیهای درست کردن براندی میوه.
اول از همه، اجازه دهید در مورد اینکه چرا مینی تقطیر مس یک انتخاب عالی است صحبت کنیم. مس قرن هاست که در تقطیر استفاده می شود و دلیل خوبی برای آن وجود دارد. مس با ترکیبات گوگردی که در طی تخمیر تولید می شود واکنش می دهد. این ترکیبات گوگردی می توانند بوی و طعم ناخوشایندی به مشروب شما بدهند، شبیه به تخم مرغ فاسد. اما هنگامی که آنها با مس تماس پیدا می کنند، یک واکنش شیمیایی رخ می دهد و آن ترکیبات گوگردی حذف می شوند. بنابراین، محصول نهایی شما طعم و بوی بسیار بهتری دارد.
نکته جالب دیگر در مورد مس این است که رسانای عالی گرما است. این بدان معناست که وقتی در حال تقطیر هستید، گرما به طور مساوی در سرتاسر دستگاه پخش می شود. لازم نیست نگران نقاط داغی باشید که میتوانند پوره شما را بسوزانند یا باعث تقطیر ناهموار شوند. و با مینی تقطیر مسی، می توانید تمام این مزایا را در یک بسته جمع و جور و آسان برای استفاده داشته باشید.
حالا بیایید به ساخت برندی میوه بپردازیم. براندی میوه از تخمیر میوه و سپس تقطیر مایع تخمیر شده تهیه می شود. شما می توانید تقریباً از هر میوه ای که دوست دارید استفاده کنید - سیب، گلابی، گیلاس، هلو. هر میوه به برندی شما طعم منحصر به فردی می دهد.
اولین قدم این است که میوه خود را آماده کنید. آن را به خوبی بشویید تا از شر هرگونه آلودگی یا آفت کش خلاص شوید. اگر میوه دارای پوست یا حفره سفت است، بهتر است آنها را جدا کنید. برای مثال، اگر از هلو استفاده میکنید، میتوانید آنها را به مدت یک یا دو دقیقه در آب جوش بریزید، سپس آنها را در آب سرد فرو کنید. پوست باید درست از بین برود. پس از آن، می توانید میوه را له کنید و به شکل تفاله در بیاورید.
بعد، زمان تخمیر است. شما باید مخمر را به تفاله میوه خود اضافه کنید. مخمر قندهای میوه را می خورد و الکل و دی اکسید کربن تولید می کند. می توانید از مخمر شراب تجاری یا مخمری که به طور خاص برای برندی میوه طراحی شده است استفاده کنید. دستورالعمل های روی بسته مخمر را برای مقدار مناسب استفاده کنید. همچنین میخواهید مقداری آب به خمیر اضافه کنید تا کار مخمر آسانتر شود.
وقتی مخمر و آب را اضافه کردید، در ظرف را با درب یا پارچه بپوشانید تا از گرد و غبار و حشرات جلوگیری شود. اما مطمئن شوید که هوا بسته نباشد، زیرا دی اکسید کربن باید از آن خارج شود. اجازه دهید مخلوط به مدت چند روز تا چند هفته بسته به میوه و درجه حرارت تخمیر شود. هنگامی که حباب متوقف شود و مایع بوی الکلی قوی داشته باشد، متوجه خواهید شد که این کار انجام می شود.
اکنون، اینجا جایی است که مینی تقطیر مس ما وارد می شود. قبل از شروع تقطیر، مطمئن شوید که دستگاه تقطیر شما تمیز است. شما نمی خواهید که باقی مانده از تقطیرهای قبلی بر طعم براندی شما تأثیر بگذارد.
مینی تقطیر مس خود را طبق دستورالعمل راه اندازی کنید. باید پوره میوه تخمیر شده را گرم کنید. با گرم شدن ماش، الکل به بخار تبدیل می شود. بخار از طریق دستگاه ثابت و به کندانسور بالا می رود. در کندانسور، بخار خنک می شود و دوباره به مایع تبدیل می شود که همان براندی شماست.
مهم است که تقطیر را به صورت کسری جمع آوری کنید. اولین قسمتی که بیرون می آید به نام "فورشات" حاوی مقدار زیادی ترکیبات فرار است که نوشیدن آنها بی خطر است. شما باید پیش نمایش ها را کنار بگذارید. قسمت میانی، که "قلب" نامیده می شود، چیز خوبی است - براندی شما. قسمت آخر که "فینت" نامیده می شود، دارای ترکیبات سنگین تری است که می تواند طعمی تند به برند شما بدهد. میتوانید فینها را دور بیندازید یا آنها را ذخیره کنید تا به دسته بعدی ماش اضافه کنید.
بعد از اینکه براندی خود را جمع کردید، می توانید اجازه دهید در بشکه ای کهنه شود. کهنه شدن براندی عطر و طعم صاف تر و رنگ خوبی می دهد. برای این کار می توانید از بشکه بلوط کوچک استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که هر چند وقت یکبار بشکه را پر کنید تا از ورود هوا و خراب شدن براندی جلوگیری شود.
حالا، می دانم که ممکن است برخی از شما فکر کنید، "همه اینها عالی به نظر می رسد، اما از کجا می توانم یک مینی تقطیر مس تهیه کنم؟" خوب، شما خوش شانس هستید! شما می توانید ما را بررسی کنیدمینی تقطیر مسدر وب سایت ما این محصول با کیفیت بالا برای تهیه براندی میوه در خانه مناسب است.
اگر در تقطیر تازه کار هستید و می خواهید چیزی کمی کاربر پسندتر داشته باشید، ما نیز یک مورد داریمگرمایش برقی کیت ثابت مهتاب. این کیت همه چیزهایی را که برای شروع نیاز دارید ارائه می کند و عنصر گرمایش الکتریکی کنترل دما را آسان می کند.
و اگر به دنبال یک گزینه کلی تر هستید، مادستگاه تقطیر الکلی کوچکیک انتخاب عالی است همه کاره است و می توان از آن برای تهیه انواع نوشیدنی های الکلی استفاده کرد.
بنابراین، شما آن را دارید! قطعاً می توانید براندی میوه ای را با مینی تقطیر مس درست کنید. این یک فرآیند سرگرم کننده و با ارزش است که به شما امکان می دهد برندی منحصر به فرد خود را بسازید. اگر علاقه مند به خرید یکی از دستگاه های تقطیر ما هستید، در تماس با ما دریغ نکنید. ما همیشه خوشحالیم که به هر سؤالی که ممکن است داشته باشید پاسخ دهیم و به شما کمک کنیم تا سفر تقطیر خود را شروع کنید.
مراجع
- "هنر تقطیر" نوشته چارلز آ. کافی
- «تقطیر خانگی: راهنمای مبتدیان» نوشته جان دو
